Впереди нас ждут праздники и много застолий, набор веса не избежать. Этот рецепт меня всегда выручает, когда я устраиваю себе несколько разгрузочных дней и готовлю более легкие и менее калорийные блюда
Куриная грудка — наименее жирная часть курицы. Самое то, приготовить из нее вкусное, необычное и малокалорийное блюдо. Например, куриное филе с дольками ароматных яблок и нежным соусом на яблочном сидре.
Необыкновенное сочетание курицы и яблок. Вместо привычного гарнира из картошки или макарон, яблоки, потушенные с курицей, отличная замена привычным вкусам. Также яблоки хороши в сочетании с куриной или индюшачьей печенью, и как оказывается этот рецепт традиционной немецкой кухни, яблочных регионов Германии. Единственное, в оригинальном рецепте используется телячья или говяжья печень, но я использую печень птицы, так как она более доступна по цене, не нужно ни замачивать в молоке, не возиться с разделкой, открыл упаковку и на сковороду. Кстати печень птицы никогда не горчит, и проста в приготовлении.
В Швейцарии ни в одном мясном отделе не найти печень птицы, считается не полезным и даже опасным для здоровья продуктом. Ценится только говяжья печень. Кстати стоимость говяжьей печени в Швейцарии достигает примерно 60-80 франков за кг — 3800-5000 рублей!
Обязательно попробуйте приготовить эти блюда, они получаются очень вкусными.
Курица в яблоках
Для приготовления:
- 500 г куриной грудки нарезать полосками;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 луковица, мелко нарезать;
- 2 яблока сорта «гренни смит», нарезать на 8 долек;
- 0,5 стакана яблочного сидра;
- 4 веточки розмарина;
- соль и перец.
Cпособ приготовления:
- Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить лук до золотистости;
- Добавить яблоки, хорошо перемешать;
- Обжаривать еще 3-4 минуты;
- Переложить яблоки с луком в другую емкость;
- В той же сковороде обжарить куриные полоски до готовности;
- Добавить яблоки и лук, а также яблочный сидр с розмарином, солью и перцем;
- Накрыть крышкой и готовить 5-7 минут;
- Если сидр испаряется слишком быстро, добавить по необходимости.
Печень с яблоками и карамелизированными луком
По калорийности не скажу точно, но исходя из состава ингредиентов, не калорийно на мой взгляд, а главное, что очень вкусно. Яблоки лучше взять кисло-сладких, сочных сортов. Постарайтесь не увеличивать количество сливочного масла для жарки.
Для приготовления:
- 500 г куриной печени;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 20 грамм сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезать;
- 5 яблок сорта «гренни смит», нарезать на дольки;
- 50 грамм красного сухого вина;
- 2 чайные ложки тростникового сахара;
- соль и перец.
Cпособ приготовления:
- Разогреть сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом, обжарить лук до золотистости;
- Добавить яблоки, хорошо перемешать;
- Обжаривать еще 3-4 минуты;
- Посолить и присыпать тростниковым сахаром и обжарить еще 2-3 минуты;
- Переложить яблоки с луком в другую емкость;
- В той же сковороде обжарить печень до готовности;
- Добавить 50 грамм красного сухого вина солью и перцем и еще потушить;
- Накрыть крышкой и готовить 5-7 минут;
- Добавить яблоки и лук, перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
